おはようございます。
サカエヤ店長の楠本です。

昨日もたくさんの方にご来店いただき、誠にありがとうございました。

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【年内の発送受付】
12月25日(木) 受付最終日
12月29日(月) 最終発送日

【年末年始の営業について】
◉2025年
12月25日〜31日まで休みなく営業いたします。
※12月31日（水）は16時閉店となります。

◉2026年
1月1日〜7日まで休業
1月8日（木）10時より営業いたします。
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さて、本日のおすすめはこちら↓

「近江牛アギ」です。

一般のお客様だけでなく、料理人の方からもお問い合わせをいただくことの多い「アギ」。
先日ご来店くださったシェフからも、「これは何の部位ですか？」と聞かれたほど、知る人ぞ知る存在です。

アギは、牛のアゴから唇にかけての部位で、タンや天肉（頬肉）と一緒に入荷してきます。
僕たちは見慣れていますが、初めてご覧になる方は、正直その見た目に驚かれるかもしれません。

入荷後は一晩しっかりと冷蔵庫で冷やし込み、翌日に丁寧な掃除を施して、煮込み用として販売しています。

常連のお客様からは、
・おでん
・カレー
・洋風のワイン煮込み

などにすると、とても美味しいとご好評をいただいております。
扱いとしては、牛スジと同じように考えていただくと分かりやすい部位です。

また、塩茹でしてから冷やし込み、薄くスライスして生姜醤油で食べると、日本酒が止まらない、という声も頂戴しています。

サカエヤで扱う内臓は、すべて滋賀食肉センター内でと畜された近江牛のもののみ。
と畜後、内臓専門の職人さんが、洗浄から仕分け、配送まで一貫して担当してくださり、と畜から最短での入荷が実現しています。

1頭の牛から取れる量は、わずか約600g。
非常に貴重でレアな部位です。
ご興味のある方は、ぜひ一度お試しください。

それでは、本日もおすすめ商品を多数ご用意して、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

【お知らせ】
店主がnoteを更新いたしました。
サカエヤで扱う放牧豚「走る豚」について、名称が少し変わります。
ぜひご一読いただけましたら幸いです。

『走る豚から「走る豚S」に変更』
https://note.com/sakaeya/n/nee3356301b0c

【スタッフ募集】※シェア大歓迎

業務拡大につき、以下の職種を募集中です。
・店頭販売スタッフ（接客・販売）
・梱包スタッフ（発送用お肉の梱包）

正社員・パートタイム、いずれも歓迎いたします。

▼求人サイトから応募
https://arwrk.net/recruit/banbl9y61qn6o5b
▼お電話でのお問い合わせ
077-563-7829
▼Webフォームからのお問い合わせ
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生パスタ　スパゲティ　ごろごろトマトと赤唐辛子
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本日もお待ちしております
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１２／20 優太とランチ
10月末に優太は大阪堺から滋賀県東近江市に引っ越ししました
そのアパート視察と優太の様子　そして誕生日プレゼントとお年玉を渡しに行きました
アパートは　駅前で　とっても地立地が良いです
オートロック付き　お風呂　トイレ別　階段が広く　建物が綺麗でした
とってもいい！
優太も　痩せて　引き締まり　スッキリしてました
ランチは　近江に住んでいるのだから　近江牛を食べさせてかったので　高級店で食べました
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真矢です。

甲良養護学校中学1年生
梅田さん
牛さんが好きでよく車中から見学して癒されに
来ています。
以前に知り合いになり出会ったら話します。

それではいってきます。

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近江牛🐮サーロイン。

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🎄クリスマスはHESTIA GINZAで🎄

〈近江牛のグリルベリーのソース〉
当店自慢の近江牛をじっくり焼き上げベリーのソースが美味しさを引き立たせます♪

予約はこちらから👀💕
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