別格の地で育つ、格別の味、滋賀の味力「近江牛」

4,000以上の川から清水が流れ込む「奇跡の湖」琵琶湖。
日本最大にして古代湖としては世界第三位の認定を受け今尚固有の生態系を維持し、多様な生物に満ち溢れています。

近江牛は、琵琶湖の自然を維持し続ける山々に囲まれた別格の地で、自然の恵みと生産者の愛情で育つ日本のブランド和牛です。
400年以上の歴史を持つ近江牛は、日本三大和牛の中でも最も歴史があり、その歴史は近江牛畜産の技術革新の歴史でもあります。

卓越した生産者に育てられた近江牛の霜降り肉は和牛の極みです。
是非一度、滋賀の味力「近江牛」を皆様のご家庭で、近江牛認定店で お召し上がりください。

地理的表示(GI)保護制度への登録

「近江牛」は、歴史が古いことや、品質が高いことなどが評価され、農林水産省により地理的表示(GI)産品に登録されています。”歴史と伝統”に、国のお墨付きという”信頼”が加わりました。

ENJOY OMI BEEF

近江牛を味わう 

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全国205 登録指定店

RECIPE OMI BEEF

みんなの近江牛レシピ 

近江牛のおいしいレシピ

近江牛クリーム煮込みハンバーグ ~アンチョビソース~

近江牛のミンチを使用し子供にも大人にも大人気のハンバーグを。
近江牛の濃い旨味に負けないように、濃厚なクリームソースで。
近江野菜・温泉卵を添えてリッチなメニューにいかがでしょうか。

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みんなの近江牛

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#ハッピーバースデー
#ロースステーキ
#近江牛
#牛肉の茶碗蒸し
#牛時雨煮のちらし寿司
#近江野菜のサラダ
#おめでとうございます
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西麻布
にくだらけ

久々の東京焼肉✨
急遽仕事入って東京へ🥺

肉くいた過ぎて、久々にお邪魔しました✨
大好きな田村牛と近江牛がたまらん😍

カレーもパワーアップ?w
安定の旨さやね👍

赤身しか勝たん✨✨
美味しく頂きました🙏🙏🙏

価格:8000〜15000円
評価:4.5

#東京グルメ
#グルメ
#焼肉
#にくだらけ
#うまい肉
#田村牛
#近江牛
#肉
#美味いもの巡り
#食マフィア
#食ベスタグラム
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🎂&🏃

お義母さんのお誕生日会&運動会お疲れ様会として、いつものカメチクさんへ✨🐃✨

喜んでもらえて嬉しいです🤗
これからも元気でいてください💖

運動会は子供達が全力で頑張り、素晴らしい成長を見せてくれました😭

最高学年のお兄ちゃんの団演は最後まで完璧で、カメラを持つ手が震えてしまって、上手く撮れない位感動して涙が止まらなかった…🥺

弟君は、運動会練習が始まってからというもの毎日毎朝毎晩ダンス自主練を繰り返し、見事なダンスを披露してくれました✨🕺✨

自分の小学生の頃、こんなに真面目に運動会に取り組んでただろうか…⁇と、反省してました😅

兎にも角にも、最高の天気の中で最高の時間を大切な家族と過ごせた今日という日は、本当に最高でした‼️

お疲れ様‼️おやすみなさい‼️
疲れ切ったので寝ます‼️

#子供#愛息子#愛おしい#❤️#幸せな時間#成長#大好き#親バカ部#運動会#2023#カメチク#お誕生日会#最高#最高の時間#感動#🥺#夕空#秋空#近江牛
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「近江牛 毛利志満の近江牛肉」   

〜お肉そのものに「味」があること〜

毛利志満の近江牛肉に出会って生まれた、
「美味しいお肉」の自分なりの定義です。

#毛利志満 #近江牛 #和牛 #毛利志満のお肉 #wagyu #shiga
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Today's 『FLAP MEAT 』

It is the most close to the fillet among the Short ribs.
It is an attractive part that has the lean flavor and tenderness of a fillet while being a rib.
It is often treated as a special meat in yakiniku restaurants as it has the best balance of fat and lean meat.
The meat is so soft that it becomes tender in the mouth.
You can also enjoy the elegant aroma of the fat without being overpowering.

Recommended Cooking Methods : Yakiniku/Steak

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本日の『カイノミ/FLAP MEAT』

バラ肉の中でも、一番ヒレに近接しているため
バラ肉でありながらヒレの赤身のうま味と柔らかさを兼ね備えている魅力溢れる部位
脂と赤身のうま味のバランスが一番良い部位として焼肉屋では特別なお肉として扱われる場合が多い

肉質もやわらかく、すぐに口の中でトロトロになるほど
脂もしつこくなく上品な香りが楽しめます

オススメ:焼肉・ステーキ

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ABOUT OMI BEEF

近江牛を知る

近江牛の味の魅力

私たち近江牛に携わる生産者・加工者・販売者・料理人がお届けする近江牛は手間ひまかけて育てられています。

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和牛の基礎知識

「和牛」と呼ばれるのは、日本で飼育された牛の中で黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の肉専用種、4種とその交雑にに限られます。近江牛は、和牛の9割以上を占める「黒毛和種」の代表格です。

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和牛の定義と認証

「豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種」という定義のもと、近江牛は特許庁に牛肉の地域 …

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近江牛指定牧場一覧

日本最大の湖、琵琶湖は周囲を流れる400以上の川の終着点。豊かな水源と肥沃な土壌に恵まれた近江の地は古くから米だけでなく…

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近江牛の原点 滋賀県

近江牛の故郷、滋賀県は、琵琶湖を囲む山々から流れる美味しい水と豊かな自然に恵まれています。

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近江牛の歴史

日本最古のブランド牛である近江牛。その歴史は、江戸時代にまでさかのぼります。

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YouTube 公式チャンネル

日本最古のブランド牛、近江牛の美味しさの秘密とは。
こちらの動画をご覧ください。